jon/content/note/2024/04/66263bf2/index.jp.md

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[brewery stuff]	2024-04-22 19:29:06	false	note	false	66263bf2	public	note

私たちはスコットランドのビール（に限らない）を専門とする醸造所になることを決めたので、今日はそれに集中した。 グレッグ・ヌーナン著『スコッチ・エール』を一通り読み、それぞれのビアスタイルに求めるフレーバープロファイルに磨きをかけた。

それから、伝統的な醸造技法とそれが苦味などに与える影響をもとに、60度、70度、「スコティッシュIPA」の3つの新しいレシピを書いた。

ポラージュ・スタウトのレシピを変更する必要はない。

かなり生産的な一日だった。