Jon Kelbie
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- { value: /images/2022/07/1659013567155-327402-700.jpeg, alt: 'The head and shoulders of a black and white dog asleep on a grey carpet tiles floor.' } |
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Been quite the journey, I suspect this will be his default state for a day or two. |
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date: '2022-08-05 12:55:33' |
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- { value: /images/2022/08/1659671729059-343526-700.jpeg, alt: '木製のテーブルにはマスク関連のリクエストサインがあり、その上にはサツマイモのスタウト・ビールが入った茶色のボトルが置かれている。 ボトルの前には、カラフルな手作りヴィーガン・タコスが入ったプラスチック製のトレイが置かれている。' } |
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今日の昼食は高知市のひろめ市場へ。 |
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友人のケンさんが作ってくれたビール。 |
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友人のマサさんによるタコス! |
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食べたり飲んだりしながら、それを作った人を知るのが大好きだ。 |
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date: '2022-08-19 13:00:00' |
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- { value: /images/2022/08/1660881596480-206229-700.jpeg, alt: '後方には仮設のバーがあり、木箱に入った注ぎ口と4つの光るタップがある。 その先にはバーベキューエリアがあり、現在客はいないが、3つのバーベキューを含む15人分のスペースがある。 私たちは醸造所の向かいにある元学校の運動場に店を構えている。' } |
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ビールを注ぐ準備はできている! |
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- food |
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date: '2022-09-12 08:56:42' |
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- { value: /images/2022/09/1662940597262-220741-700.jpeg, alt: 'ガラスの器に、赤、黄、緑のピーマンのスライスと赤玉ねぎのスライスが赤っぽいスパイスでコーティングされている。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662940597447-283183-700.jpeg, alt: '焼き芋のスライスが敷き詰められた円形のトレイ。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662940597624-327724-700.jpeg, alt: 'こげ茶色のまな板の上に、トルティーヤに包まれた小包が置かれている。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662940597783-409470-700.jpeg, alt: '巨大なブリトーケーキの一部を切り取ると、中の層が見える。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662940597931-476893-700.jpeg, alt: '白い皿の上にブリトーケーキのスライス。' } |
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昨日の #ヴィーガン 「ジャイアント・ブリトーケーキ」、あるいは高知の田舎で手に入る代用食材で熱を加えずに表現したもの。 |
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category: |
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- Niyodogawa-cho |
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- 仁淀川町 |
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date: '2022-09-12 22:24:54' |
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- { value: /images/2022/09/1662989088784-210099-700.jpeg, alt: '木々に覆われた丘の上に、さまざまな高さの家が建ち並び、眼下には川が流れている。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989088896-277867-700.jpeg, alt: '緑の葉と木々に囲まれた流れの速い川の急流。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989088944-327086-700.jpeg, alt: 'よく整備された森林公園を通るトラック専用道路には、花の茂みや手入れの行き届いた木々がある。 線路の右側には低いレンガの壁がある。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989088990-370394-700.jpeg, alt: '緑に囲まれ、さまざまな色の小石や石が置かれた透明なプールが見える。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989089039-405700-700.jpeg, alt: '鳥居が丘の登り道の脇に立っており、その先には草原が広がり、周囲にはたくさんの木々が生い茂っている。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989089094-437316-700.jpeg, alt: 'さまざまな草花が生い茂る水たまり。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989089159-468484-700.jpeg, alt: '幹の細い木々に縁取られた丘の中腹から、小さな滝が流れ出ている。' } |
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- { value: /images/2022/09/1662989089227-499090-700.jpeg, alt: '森林公園の木々の間から、黒い木造の醸造所が見える。' } |
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数週間前、私は少し早めに醸造所に出勤し、醸造家が到着するのを待つ間、ぶらぶらと歩いた。 |
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date: '2022-10-02 19:22:09' |
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- { value: /images/2022/10/1664706127024-293873-700.jpeg, alt: '白と黄色の半溶けたヴィーガンチーズに、赤のシラチャー、赤っぽい調味料、緑のチリソースが縞模様に入っている。' } |
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課題のためのリサーチで頭は疲れているし、娘たちはみんな義理の両親のところで夕食をとるので、私は汚いフライドポテトのようなものを作ってみた。 |
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成功したかどうかはわからないが、かなりおいしかったし、ネバネバしていたし、食べた後は口の中が唐辛子の香りに包まれた。 |
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...フライドポテトの上には、茄子(さいの目に切ってアジアン・チリ・ペーストで煮たもの)、スライスした大豆ミートをマリネ液に漬けたもの(日本のネクスト・ミートという会社のもの)、サンドライトマト、オリーブ、ハラペーニョ、コーン、数種類のヴィーガン・チーズ、それにシラチャ、ハラペーニョ・タバスコ、柚子ととうがらしのシーズニングがのっていた。 |
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date: '2022-10-17 08:38:50' |
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- { value: /images/2022/10/1665963526794-759528-700.jpeg, alt: '11階のホテルの部屋から見える屋上の景色は、ほぼ白で統一されている。' } |
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徳島に出張中、今朝ホテルの部屋の窓から外を見たら、こんなものが見えた。 |
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今日の目的は "モラグ "を見つけること。 |
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(アグネスはスコットランドの古風な名前で、最近ではめったに使われない。) |
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(ラテン系のアグネスには申し訳ないが、悪気はない。ラテン系のアグネスには申し訳ないが、悪気はない。) |
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date: '2022-10-30 09:57:46' |
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- { value: /images/2022/10/1667091463636-129709-700.jpeg, alt: '小高い山の頂上にある雑木林の中に、木と波板で造られた簡素な神社が鎮座し、木漏れ日が辺りを照らしている。' } |
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今朝、家の近くの山に登り、今日行われる神社の境内を掃除した。 その神社はかつての城や砦の跡地にあるらしい。 年配のメンバーにとっては良い山登りだったが、時々難易度の高い山だった。 |
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ここ数週間で登った村の山の中で2番目、そして間違いなく2番目に好きな山だ。 |
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- food |
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date: '2022-11-09 19:05:29' |
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- { value: /images/2022/11/1667988325807-164376-700.jpeg, alt: '黒い鍋には、カボチャ、大麦、ニンジン、タマネギ、セロリ、パセリ、セロリの葉、キャベツ、ホウレンソウのオレンジ色のシチューが入っている。' } |
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- { value: /images/2022/11/1667988325968-235809-700.jpeg, alt: '縁が茶色い白いボウルには、白いご飯、カボチャと大麦のシチュー、そしてトーストしたフランスパンが入っている。' } |
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今夜の夕食は、この村の食材を使ったカボチャと大麦のシチューだった!とてもおいしかった。 |
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date: '2022-11-15 13:01:32' |
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- { value: /images/2022/11/1668484886549-473271-700.jpeg, alt: '白い軽トラックの荷台から、神道的な装束に身を包んださまざまな人々が、ピカピカの移動式神社を降ろしている。' } |
|||
- { value: /images/2022/11/1668484886748-697708-700.jpeg, alt: '同じ民族が、まだトラックから神社を操作している。' } |
|||
- { value: /images/2022/11/1668484886946-744131-700.jpeg, alt: '移動式神社は非常に古く、金と黒と赤の光沢のある建造物で、頂上には金の鳥がおり、周囲には様々な赤い鳥居がある。' } |
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義理の両親が自宅で神前式を執り行った。 |
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私たち家族は個人的な儀式を執り行い、昼食後、大村神社に戻る前に地元の学校を訪問する。 |
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category: |
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- food |
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date: '2022-12-14 18:22:46' |
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photo: |
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- { value: /images/2022/12/1671009762327-770332-700.jpeg, alt: 'ガラス瓶に入った濃い赤のトマトレリッシュ' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009762535-831956-700.jpeg, alt: 'フライパンに玉ねぎのみじん切りを入れ、軽く焦げ目がつくまで炒める。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009762736-875679-700.jpeg, alt: 'シイタケとエリンギのみじん切りが入った鉄のボウル。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009762936-912481-700.jpeg, alt: '調味料とソースを混ぜたマッシュルーム・ミックスを作る。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009763127-990077-700.jpeg, alt: '耐熱皿に、調理していない小さなヴィーガンバーガーのパテを15枚並べる。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009763343-018056-700.jpeg, alt: '焼きたてのヴィーガン・バーガーをたくさん載せた物干し台。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009763498-046084-700.jpeg, alt: '様々な容器にハンバーガーを作り、層が見えるように蓋をする。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009763637-072536-700.jpeg, alt: '自家製ヴィーガンチーズバーガー、バンズの上に串を刺す' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009763774-097530-700.jpeg, alt: '小皿に盛られたヴィーガン料理各種' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671009763929-122162-700.jpeg, alt: '大根、人参、豆腐の和風ビーガン料理。' } |
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ヴィーガンイベントの写真 ハンバーガーを作りました! |
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外は少し人を寄せ付けない寒さだ。 |
@ -0,0 +1,29 @@ |
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- { value: /images/2022/12/1671968054549-978561-700.jpeg, alt: '黒いフライパンでキャラメリゼする玉ねぎ' } |
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- { value: /images/2022/12/1671968054748-043320-700.jpeg, alt: 'オーブンでローストした3種類の日本のマッシュルーム' } |
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- { value: /images/2022/12/1671968054956-088406-700.jpeg, alt: 'マッシュルーム・パイのフィリングがパイ生地の蓋の到着を待つ' } |
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- { value: /images/2022/12/1671968055180-124178-700.jpeg, alt: '写真上はジャガイモのロースト、下は赤ニンジンのロースト。' } |
|||
- { value: /images/2022/12/1671968055375-195907-700.jpeg, alt: 'ジャガイモと赤ニンジンのロースト・ディッシュ' } |
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- { value: /images/2022/12/1671968055517-222954-700.jpeg, alt: 'マッシュルームとブラックアイパの四角いパイ' } |
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- { value: /images/2022/12/1671968055676-248377-700.jpeg, alt: '白い皿にパイとローストベジタブル。' } |
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日本側の料理におけるもうひとつの冒険。 |
@ -0,0 +1,25 @@ |
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date: '2023-01-07 20:40:06' |
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- { value: /images/2023/01/1673091601577-661474-700.jpeg, alt: '全粒粉とライ麦のパンと、玄米粉とライ麦のパンがパン屋の茶色い袋に入っている。' } |
|||
- { value: /images/2023/01/1673091601785-752611-700.jpeg, alt: '茶色い木のまな板の上に、季節の色とりどりの根菜と玄麦の瓶が置かれている。' } |
|||
- { value: /images/2023/01/1673091601972-823078-700.jpeg, alt: '茶色の皿の上にスライスしたブロア' } |
|||
- { value: /images/2023/01/1673091602146-864327-700.jpeg, alt: '大鍋でぐつぐつ煮えたぎる麦のシチュー' } |
|||
- { value: /images/2023/01/1673091602366-900279-700.jpeg, alt: 'シチューのボウルに、スープを吸った野菜の下にブローアの塊が入っている。' } |
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今日、初めて隣町のポルトガルのパン屋を訪れてパンを買い(ヨーロッパのパン屋なので、ほとんどのパンはヴィーガンである)、撮影したパンを持ち帰った。 ブロアはとても美味しく濃厚で、大麦のシチューと一緒に食べたくなったが、幸運なことに我が家の冷蔵庫にはぴったりの食材があった。 |
@ -0,0 +1,29 @@ |
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date: '2023-03-17 19:38:36' |
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- { value: /images/2023/03/1679049510615-662667-700.jpeg, alt: '渓谷の遊歩道、その中央を流れる緩やかな小川、そして様々な色合いの葉をつけた多くの木々。' } |
|||
- { value: /images/2023/03/1679049510872-727337-700.jpeg, alt: '同じトレイルで撮ったこの写真では、さらにピンクの花が咲いている。' } |
|||
- { value: /images/2023/03/1679049511117-760337-700.jpeg, alt: '木々に囲まれた2段の滝。' } |
|||
- { value: /images/2023/03/1679049511359-788910-700.jpeg, alt: '2段になった滝のクローズアップ・ショッ' } |
|||
- { value: /images/2023/03/1679049511593-817428-700.jpeg, alt: '赤と茶色の葉が地面に落ちた古い木の枝を、緑色の葉が登っていく。' } |
|||
- { value: /images/2023/03/1679049511823-845669-700.jpeg, alt: '谷の脇の岩を覆う面白い植物の葉' } |
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- { value: /images/2023/03/1679049512071-873399-700.jpeg, alt: '高架橋から谷を見下ろす' } |
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- { value: /images/2023/03/1679049512358-902555-700.jpeg, alt: '谷を流れる細い川をもう一枚' } |
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今日はほとんど休みだったので、両親を仁淀川町の安井渓谷に連れて行った。 雨が強くなる前に、短いトレイルを歩いた。 |
@ -0,0 +1,25 @@ |
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date: '2023-03-25 06:50:14' |
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- { value: /images/2023/03/1679694609143-589272-700.jpeg, alt: '山頂から眺める周囲の峰々と雲' } |
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- { value: /images/2023/03/1679694609334-804303-700.jpeg, alt: '山頂から眺める周囲の峰々と雲' } |
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- { value: /images/2023/03/1679694609513-989628-700.jpeg, alt: '山頂から眺める周囲の峰々と雲' } |
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- { value: /images/2023/03/1679694609694-079205-700.jpeg, alt: '山頂から眺める周囲の峰々と雲' } |
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- { value: /images/2023/03/1679694609860-140267-700.jpeg, alt: '山頂から眺める周囲の峰々と雲' } |
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- { value: /images/2023/03/1679694610027-201079-700.jpeg, alt: '山の上から眺めると、大きなシャレー風の建物があり、トンネルへと続く道がある。' } |
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愛媛の松山までの(とても)長いドライブの途中、休憩のために天狗高原の四国カルストに立ち寄った。 眺めは抜群だった。 |
@ -0,0 +1,16 @@ |
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date: '2023-04-01 09:38:07' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/04/1680309483284-784924-700.jpeg, alt: '上空の青空にはほとんど雲がない。' } |
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title: photo |
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先日、義理の両親の茶畑に連れて行き、将来の醸造所の候補地も案内した。 これは昼食時の風景だ。 |
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醸造所の建設予定地は実際にこの写真に写っているのだが、この土地は国からの補助金を受けている農地であるため、補助金を受けてから半世紀以上経過しているにもかかわらず、その指定を変更することは非常に難しい。 可能ではありますが、おそらく私たちが取り組んでいるようなタイムスケールでは無理でしょうから、他の場所......おそらくこのエリアに近い場所になるでしょう。 |
@ -0,0 +1,21 @@ |
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date: '2023-04-14 18:13:48' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/04/1681463625326-046511-700.jpeg, alt: '水を張った田んぼを背景に、野生の葉に混じってアザミが一輪咲いている。' } |
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thumbnail: |
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日本語にはアザミ(_azami_)という言葉があるので、日本で遭遇しない植物の種ではないようだ。しかし、私が住んでいる場所、歩いている場所、見ている場所では、ほとんどアザミを見かけることが多くなっている。そこで、私は次のような仮説を立てた。 |
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スコットランド人は進化の過程で遺伝子の突然変異を起こし、アザミの一種、植物の胞子に相当するものを発散している......そして私の国際憲法に関する理解では、スコットランド人が目撃したアザミが生えた土地、つまりそのスコットランド人が種をまき、生命を吹き込んだと思われる土地は、自動的にスコットランド領になる......。 |
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.. そういえば、この辺りにはバラの花は咲いていない...。 |
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...ともあれ、スコットランドを南部国境の向こうのトリーの支配者たちからさらに遠ざける方法についての私のTED講演に来てくれてありがとう。 |
@ -0,0 +1,15 @@ |
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date: '2023-05-21 10:03:10' |
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- { value: /images/2023/05/1684630986107-868882-700.jpeg, alt: '土と使用済み大麦が混ざった大きなプランターの表面を、小さな緑の芽が突き破っている。' } |
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title: photo |
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最初のホップ工場は、その領域の表面を突破したと思う! |
@ -0,0 +1,19 @@ |
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date: '2023-06-22 21:29:49' |
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- { value: /images/2023/06/1687436984909-970941-700.jpeg, alt: 'オレンジ色の太字で県名が書かれた雑誌の表紙。' } |
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- { value: /images/2023/06/1687436985141-034938-700.jpeg, alt: '醸造所に関する短い記事と、関係者、場所、ビールの写真。' } |
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thumbnail: |
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title: photo |
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県内の名所を紹介する観光雑誌に、私がインターンをしているブルワリーが紹介された。このちょっと毛深いスコットランド人がタップルームでビールを注いでいるところを見ることができる。 |
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このちょっと毛深いスコットランド人がタップルームでビールを注いでいるところを見ることができる。また、このブルワリーに関する地元のNHKの特集が土曜日のNHK全国放送で放映される。 |
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date: '2023-06-23 21:11:51' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/06/1687522307862-396063-700.jpeg, alt: '白を基調とした表紙に、缶ビールの写真で彩りを添えている。' } |
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ブランドの一貫性を保ちながら、他の人のアートワークをどのように紹介するかについての良い解説もある。 この道を決めたときから、地元のアーティストのアートを缶に載せたいと思っていたのですが、私たちの(小さな)潜在的な顧客層を混乱させないような方法でそうする方法について悩んでいました。 しかし、まだ会ったことのない友人が隣の村のデザイナーで、その仕事を楽しんでいる! |
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本 クラフトビールのデザイン」ゲシュタルテン刊 |
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date: '2023-06-29 22:40:28' |
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- { value: /images/2023/06/1688046022357-085445-700.jpeg, alt: 'The Botany of Beer(ビールの植物学)』という本の表紙で、植物のスケッチがいくつも描かれている。' } |
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この本は私が持っているビールの本の中で一番美しい。 |
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知識を吸収するのが楽しみだ! |
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category: |
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- BeerBrewing |
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- IPA |
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- Hops |
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date: '2023-09-05 14:29:14' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/09/1693891751101-036242-700.jpeg, alt: '『The New IPA』という本の表紙。白地に緑色の文字と、解剖されたホップコーンが描かれている。' } |
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posttype: photo |
|||
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thumbnail: |
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- /images/2023/09/1693891751101-036242-300.jpeg |
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title: photo |
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現在読んでいる本 スコット・ジャニッシュ著『The New IPA - A Scientific Guide To Hop Aroma And Flavor』を読む。 |
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ジャニッシュが言及している論文の多くは、勉強を通して読んだことがあるような気がするが、専門用語が多くなく、読みやすいフォーマットで読むと、より楽しい。 |
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date: '2023-09-16 11:28:22' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/09/1694831277213-340823-700.jpeg, alt: '岩だらけの滝が、緑の木々に囲まれた青く澄んだ川を潤している。' } |
|||
posttype: photo |
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thumbnail: |
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- /images/2023/09/1694831277213-340823-300.jpeg |
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title: photo |
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私たちの将来の醸造所の近所には(できれば)、このような美しい自然がたくさんある。 |
@ -0,0 +1,18 @@ |
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category: |
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- vegan |
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date: '2023-11-01 23:52:12' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/11/1698850325812-961319-700.png, alt: '高知料理のいなかずしの写真付きオンライン記事。' } |
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義理の母がジャパンタイムズの記事で私のことを取り上げている。(英語) |
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https://www.japantimes.co.jp/life/2023/10/29/food-drink/inaka-sushi-kochi/ |
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category: |
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- 'brewery visit' |
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date: '2023-12-06 11:58:38' |
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photo: |
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- { value: /images/2023/12/1701831512845-902037-700.jpeg, alt: 'バイクと葉が茂る工業ビルの外壁。ミロクビールのロゴが見える。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831513049-014910-700.jpeg, alt: 'パブの外には木製の柱と「ミロクビール」のネオンサインがある。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831513237-085482-700.jpeg, alt: 'パブの中で撮られた雰囲気のあるショットで、何人かの客がバーに座っている。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831513410-156206-700.jpeg, alt: 'ビアショット、2つの湾曲したゴブレットグラスには茶色と黄色のビールが入っている。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831513574-225096-700.jpeg, alt: 'ライトアップされたミロクビールの看板と工業用壁のナイトショット。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831513763-292466-700.jpeg, alt: '高松にあるオーロイの店舗外。ガラス張りのドアと窓、グレーのコンクリート打ちっぱなしの内装。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831513940-452104-700.jpeg, alt: '残念なビールグラス' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831514121-520756-700.jpeg, alt: '白詰めのタップルームの外は、窓の外も中も緑がいっぱい。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831514227-593962-700.jpeg, alt: 'パイントグラスに注がれた英国スタイルのビタービールのショット。' } |
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- { value: /images/2023/12/1701831514326-678352-700.jpeg, alt: '瀬戸内ビールのスタッフと妻と私の5人。' } |
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先日、香川県に酒蔵を訪ねる旅に出た。大変だったけど、頑張ったよ! |
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